Sociologie et alimentation

A lire, cet entretien avec Jean-Pierre Corbeau, professeur de sociologie à l?Université François Rabelais de Tours, intitulé “L?éducation alimentaire est une forme d?humanisme ! ” Il y parle de culture alimentaire, de la distance grandissante entre le consommateur et le lieu de production de l?aliment, la succession des crises sanitaires, la méfiance à l?égard du modèle agro-industriel...

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