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Les "goûteurs" de l'Ifremer décortiquent les produits de la mer
De la crevette au caviar en passant par le saumon fumé, les produits de la mer sont soumis aux cinq sens d'une équipe de volontaires de l'Ifremer à Nantes afin d'aider les producteurs ou transformateurs à améliorer le goût de leurs aliments.
Les "goûteurs" de l'Ifremer décortiquent les produits de la mer
Unique en France, ce "jury" d'évaluation sensorielle est composé d'une trentaine de personnes et est rattaché au laboratoire STAM (Sciences et ...
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