Les légumes en conserves contiennent parfois plus de vitamines que les légumes f

Les aliments en conserves sont stérilisés en étant soumis à de hautes températures (115 à 130 °C) dans des récipients hermétiques. Ce traitement par la chaleur détruit les microbes, mais aussi une partie des vitamines. Un légume en conserve est donc moins riche en vitamines qu'un légume qui vient d'être (...) - Vr...